Você está aqui:
LEITES E DERIVADOS

LEITES E DERIVADOS

O Programa Estadual de Leite e Derivados tem como objetivo coordenar ações para a geração e/ou adaptação de conhecimentos científicos e tecnológicos, inovações e difusão de tecnologias, buscando soluções para o fortalecimento e desenvolvimento da cadeia de lácteos em Minas Gerais, além de identificar necessidades atuais e oportunidades potenciais na produção e no processamento do leite e seus derivados.

Principais linhas de pesquisa

  • Físico-química de leite e derivados;
  • Microbiologia de leite e derivados;
  • Avaliação sensorial de leite e derivados;
  • Qualidade do leite para processamento;
  • Tecnologia de leite de consumo;
  • Legislação e segurança de alimentos aplicada a leite e derivados;
  • Tecnologia de queijos industriais e artesanais;
  • Tecnologia de leites fermentados e bebidas lácteas;
  • Tecnologia de produtos lácteos concentrados e desidratados;
  • Projetos e engenharia de laticínios;
  • Aspectos ambientais na cadeia de leite e derivados;
  • Tecnologia, processos e inovações em leite e derivados;
  • Higienização na cadeia de lácteos;
  • Avaliação de impactos econômicos, sociais e ambientais na área de leite e derivados.

Coordenação

Cordenador não cadastrado.

Equipe

Programa sem pesquisadores cadastrados.
plugins premium WordPress