Laboratoristas e colaboradores em laticínios e ou indústria de alimentos; estudantes de cursos na área de alimentos; técnicos em laticínios e ou profissionais em áreas afins.

• Aspectos gerais de composição e propriedades físico-químicas
• Planos de amostragem
• Análises de seleção da matéria-prima
• Controle de qualidade durante o processamento
• Análises de composição centesimal de leite e derivados
• Inspeção do produto final

Gisela de Magalhães Machado Moreira
Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior
Paulo Henrique Costa Paiva

Teórico e prático.

Os participantes receberão certificado de conclusão emitido pela EPAMIG Instituto de Laticínios Cândido Tostes.