Profissionais da indústria de laticínios (principalmente controle de qualidade / desenvolvimento de novos produtos), técnicos, estudantes e demais interessados.

Parte Teórica

• Introdução
• Histórico e desenvolvimento da análise sensorial
• A amostra e seu preparo
• A equipe de provadores
• Condições dos testes
• Principais atributos sensoriais dos produtos lácteos
• Métodos sensoriais empregados para produtos lácteos
• Aplicações dos testes sensoriais
• Estatística (Revisão)

Parte Prática

• Práticas de testes afetivos, discriminatórios, descritivos e de qualidade com análise e interpretação dos resultados.

Fernando Antônio Resplande Magalhães

Os participantes receberão certificado de conclusão emitido pela EPAMIG Instituto de Laticínios Cândido Tostes.